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做法:洗凈宰好鯽魚,洗凈淮山和薏米。用清水把陳皮泡軟,拍裂一小塊姜,熱鍋,用姜塊在鍋上擦一遍,放兩勺油,待油六成熱下魚,煎至微黃。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鯽魚和其他材料,武火煮沸,轉(zhuǎn)中小火煲一個半小時,下鹽調(diào)味即可品嘗。
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